Brötchen mit Molke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.047 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	782 µg (≈ 5 % NW) 5 %	313 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.049 µg (≈ 12 % NW) 12 %	820 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	173 µg (≈ 3 % NW) 3 %	69 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	105 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	358 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	143 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	455 mg (≈ 30 % NW) 30 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	115 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	73 mg	29 mg
Chlorid	739 mg (≈ 32 % NW) 32 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.331 µg (≈ 11 % NW) 11 %	532 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	924 µg (≈ 11 % NW) 11 %	370 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	177 µg (≈ 14 % NW) 14 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	511 µg (≈ 15 % NW) 15 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	48 g	19 g
Broteinheiten	4,25 BE	1,70 BE
Broteinheiten	5,10 BE	2,04 BE
Broteinheiten	3,40 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	55 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	108 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	916 mg	366 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	492 mg	197 mg
Disaccharide (2 M)	1.422 mg	569 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	49.303 mg	19.721 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49.303 mg	19.721 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %
Isoleucin	293 mg (≈ 20 % NW) 20 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	533 mg (≈ 18 % NW) 18 %	213 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	173 mg (≈ 8 % NW) 8 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	108 mg (≈ 14 % NW) 14 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	163 mg (≈ 53 % NW) 53 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	199 mg (≈ 11 % NW) 11 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	217 mg (≈ 19 % NW) 19 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	324 mg (≈ 17 % NW) 17 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	271 mg	108 mg
Histidin	140 mg (≈ 19 % NW) 19 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.854 mg	1.142 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	246 mg	98 mg
Asparaginsäure	345 mg	138 mg
Glutaminsäure	2.431 mg	972 mg
Glycin	278 mg	111 mg
Prolin	874 mg	350 mg
Serin	388 mg	155 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.562 mg	1.825 mg
Harnsäure	44 mg	18 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	410 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,61 :1	2,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,06 :1	5,22
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,40 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,40 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	32 mg	13 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	199 mg	80 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	52 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	355 mg	142 mg
Tetradecensäure	1 mg	0,40 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	204 mg	82 mg
Eicosensäure	35 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	304 mg	122 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	361 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	476 mg	190 mg
Langkettige Fettsäuren	1.114 mg	446 mg
Glycerin und Lipoide	240 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	19 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	840 mg	336 mg
Poly-Hexosen	1.789 mg	716 mg
Poly-Uronsäure	165 mg	66 mg
Cellulose	339 mg	136 mg
Lignin	19 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.160 mg	464 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.992 mg	797 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,8 P
P2	6,5 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,8 P
P4	7,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	2,0 g	0,8 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	7,6 g	3,0 g

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